Салат з рисовою локшиною (з куркою, овочами): рецепти з фото
- Варіант приготування з корейською морквою
- Пікантний салат з рисовою локшиною і куркою-гриль
- Варіант приготування закуски з омлетом і крабовими паличками
- Корисні поради
Страви азіатської кухні підкуповують незвичайним для європейців поєднанням смаків. Нескладний у приготуванні салат з рисовою локшиною завжди прекрасний і нікого не залишає байдужим. Страва не вимагає багато сил і часу на підготовку, до того ж з будь-якими інгредієнтами виходить ароматним, апетитним, смачним.
Вітамінний салат зі свіжими овочами
Інгредієнти Кількість фунчози - 100 г стиглих м'ясистих помідорів - 2 плоду огірків - 100 г перцю болгарського червоного - 1 шт. свіжого горошку зеленого - 60 г часнику - 2 зубки зелені - 50 г чорного перцю - близько 4 г класичного соусу соєвого - 3 ст. л. солі - трохи масла оливкового - 50 мл Час приготування: 25 хвилин Калорійність на 100 грам: 129 Ккал
Абсолютно звичайний, але такий смачний салат! У ньому маса вітамінів і речовин, корисних для організму. Скляна локшина зі свіжими овочами - ідеальне блюдо до будь-якого застілля.
рецепт:
- Рисову локшину відварюють без солі в бурхливо киплячій воді до напівготовності (3 хвилини).
- Зелений горошок відварюють 5 хвилин в окремій каструлі. Воду зливають.
- Часник ріжуть часточками, обсмажують в розпеченому оливковій олії.
- Локшину зливають на друшляк, струшують, промивають холодною водою.
- З сковороди дістають часник і обсмажують фунчозу в цьому ж маслі (4 хвилини). За смаком в кінці додають мелений перець, солять.
- З томатів знімають шкірку, дістають насіння. М'якоть помідорів нарізають кубиком.
- Болгарський перець миють, звільняють від насіння. Нарізають тонкою соломкою.
- Огірки натирають крупною стружкою.
- Всі компоненти салату висипають в одну ємність. Збризкують соєвим соусом.
Готову страву перемішують і перекладають в салатник. Прикрашають рубаною зеленню.
Варіант приготування з корейською морквою
Замаринувати морква по-корейськи можна самостійно. Якщо ж часу на це немає, використовується готовий продукт, який продається на ринку, в супермаркетах.
На 4 порції потрібно:
- локшини - 200 г;
- морквини (готової) по-корейськи - 270 г;
- лука кримського червоного - 1 головка;
- зубок часнику;
- стручок чилі;
- перцю гострого червоного + чорного меленого - по пучку;
- кінзи з 3-4 гілочками кропу - 1 пучок;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 3 кристала морської солі.
На збірку салату йде 15 хвилин.
Калорійність - 189 ккал в 100 грамах.
рецепт:
- Фунчозу НЕ відварюють, а запарюють в окропі на 7 хвилин. Локшина повинна стати м'якою, але зберегти пружність.
- Лук чистять, миють. Нарізають тонкими кільцями.
- Часник подрібнюють зручним способом.
- Стручок свіжого чилі очищають від насіння, нарізають маленькими тонкими кільцями.
- Кінзу і кріп миють, сушать, дрібно рубають.
- Овочі та зелень змішують. Поливають маслом, приправляють меленим пекучим і чорним перцем.
- Рисову локшину відкидають на друшляк. Трохи остуджують і з'єднують з овочами.
- У салат висипають корейську моркву, добре перемішують.
Якщо блюдо недостатньо гостре і солоне, додають пару крупинок морської солі і сухої перець. Салату дають настоятися хвилин 10 і подають до столу.
Пікантний салат з рисовою локшиною і куркою-гриль
У цьому рецепті використовується м'ясо смаженої на грилі птиці. Хоча такий вибір не є принциповим. Підходить і відварна в спеціях, і копчена курка. Більш того, фунчоза чудово поєднується з будь-яким дієтичним м'ясом, так що курку можна замінити індичкою, кроликом, телятиною, запеченої в духовці нежирної свининою.
Для 6 порцій потрібно:
- фунчози - 300 г;
- філе готової курки гриль без шкіри - 250 г;
- 100 г огірків свіжих;
- 1 морквина;
- зубок часнику;
- 2 стручки чилі;
- 6 дес. ложок соусу соєвого;
- оцту бальзамічного - 4 ст. л .;
- квіткового меду - 2 ч. л .;
- корінь імбиру - 10 г;
- кунжутне масло і насіння кунжуту - по 2 ч. л. того і іншого;
- масла оливкового - 8 ст. л .;
- кілька листочків свіжої м'яти.
Час збірки страви - півгодини.
Калорійність 100 г - 257 ккал.
рецепт:
- Фунчозу відварюють до готовності. Зливають на друшляк, струшують пару раз, промивають.
- М'ясо ріжуть смужками або кубиками. Підсмажують в олії 2 хвилини. Додають насіння кунжуту і мед. Перемішують, знімають з вогню.
- Огірки і морквину миють, чистять. Ріжуть брусочками.
- У миску до овочів висипають шматочки курячого м'яса. Перемішують.
- Імбир і часник ріжуть як можна дрібніше. З стручків чилі видаляють насіння. Перець теж дрібно ріжуть. Змішують все.
- До подрібненим імбиру, часнику і чилі вливають кунжутне і оливкове масла, оцет, соус. Ретельно перемішують.
- Рисову локшину висипають в гостру заправку. Струшують 3-5 разів, щоб заправка перемішалася з фунчозой.
- До локшині додають курятину з овочами. Перемішують.
Салат гіркою викладають на презентаційне блюдо. Прикрашають листочками свіжої м'яти. За бажанням посипають блюдо кунжутним насінням.
Варіант приготування закуски з омлетом і крабовими паличками
Апетитне низькокалорійне, смачна страва з недорогих продуктів. Гідна альтернатива традиційним зимовим салатів з крабовими паличками під майонезом. Готується дуже швидко.
На 4 порції потрібно:
- фунчози - 200 г;
- крабових (охолоджених) паличок - 100-грамова пачка;
- яєць - 2 шт .;
- 2 огірка;
- квіткового меду - 3 дес. л .;
- 4 стебла кінзи;
- лимонного соку - 2 ст. л .;
- 3 дес. л. класичного соєвого соусу;
- оцту (для суші) рисового - 3 ст. л .;
- кунжут (масло і обсмажені насіння) - по 1 ст. л. того і іншого;
- низькокалорійного майонезу - 2 ст. л .;
- за смаком перцю меленого чорного і солі.
Час збирання салату - 15 хвилин.
Калорійність - 190 ккал.
рецепт:
- Рисову локшину відварюють в несолоної воді 3 хвилини. Зливають на друшляк. Промивають.
- Яйця збивають з дрібкою солі віночком. Додають трохи меленого перцю.
- Ставлять на вогонь (середній) сковороду і наливають чайну ложку олії.
- Яєчну масу виливають на гарячу сковороду. Смажать тонкий омлет 2 хвилини з одного боку і хвилину - з іншого.
- Омлет остуджують, згортають рулоном. Ріжуть смужками (поперечними) шириною 2 см.
- Огірок миють, ріжуть брусочками. Крабові палички - шматочками навскоси. Кінзу рубають крупно.
- Для заправки з'єднують і змішують ретельно мед, оцет, лимонний сік, майонез, соус, кунжутне масло.
Локшину, крабові палички, огірки, кінзу і омлет пересипають в салатник. Поливають салат заправкою, перемішують акуратно. Посипають в самому кінці насінням кунжуту.
Ваші гості по достоїнству оцінять салат з копченою курячою грудкою і апельсинами .
В якості повсякденного страви можна зробити салат з червоної консервованої квасолею. тут ви знайдете рецепт.
Спробуйте приготувати салат з креветками і авокадо по цього рецептом.
Корисні поради
У більшості рецептів рисову локшину рекомендують відварювати протягом 2-8 хвилин. Завдяки цьому час на приготування страви скорочується. Однак за правилами азіатської кухні фунчозу слід запарювати в окропі на 7-30 хвилин в залежності від потрібного ступеня пружності і розмірів локшини.
Композицію продуктів можна підбирати будь-яку, тому як нейтральна до смаку фунчоза чудово поєднується практично з будь-якими овочами, морепродуктами, м'ясом. Залежно від використаних спецій і заправки салати з «скляної» локшини бувають гострими, пряними, кисло-солодкими.
На відео детально розповідається, як приготувати смачний салат з рисової локшини і крабових паличок:
Салати з рисовою локшиною бувають не тільки холодні, а й гарячі. Однак частіше готують саме холодні закусочні страви, оскільки в такому вигляді фунчоза краще просочується смаками і ароматами композиційних продуктів. Для заправки в традиційному варіанті застосовують олію, найчастіше оливкова, і соєвий соус. Сіль і спеції можна не використовувати.