Булгур при діабеті
Сьогодні я розповім вам про дуже модною і корисною крупі - булгур. Чому модною? Та тому, що всі поважають себе ресторани обов'язково мають в своєму меню блюдо з булгура. Будь то салат, або гарнір, але прихильник здорового харчування обов'язково віддасть перевагу саме це смачною крупі. Про булгур при діабеті далі ...
Булгур - це різновид пшениці, але обробленої в особливий спосіб. Спочатку пшеницю твердих сортів частково очищають і подрібнюють. Потім її пропарюють, після сушать на сонці. І тільки потім вона потрапляє в пакетик, в якому ми її бачимо в магазині.
приготування булгура
Готують булгур, обсмажуючи на сковороді, адже тільки тоді проявляється горіховий запах крупи. Обсмажувати можна в будь-якому маслі, додавати різні добавки, спеції. Це дійсно дуже смачно, спробуйте.
Найпопулярніший салат з булгуром - салат Табуле . Він був придуманий в Сирії ще задовго до появи грецького салату, і вже тим більше появи європейських салатів. Також булгур додають у фрикадельки для вегетаріанців . Ще спробуйте замінити обридлий бурий рис в будь-якому з ваших страв на булгур, і ви відчуєте, як блюдо заграє по-новому.
Запам'ятайте важливе правило - ніколи не промивайте булгур перед приготуванням, інакше він втратить свій унікальний аромат.
Булгур при діабеті - користь
Для діабетиків булгур корисний тим, що є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, а також величезної кількості клітковини.
На 100 грам крупи приходиться 29 грам органічних волокон, він містить вітаміни А, все групи В, Е, К, РР, а також холін, який захищає клітини від руйнування.
З мікроелементів в крупі є кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо, цинк, мідь, марганець і селен.
Калорійність булгура - 342 ккал.
Чому модною?